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广西炸猪脚的做法 正宗广西炸猪脚怎么做

2019-09-11  来源:  【字体:  

  猪脚洗净,凉水入锅煮开去腥,捞出,锅里放入大料翻炒,放入猪脚炒干水分,放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖倒入开水大火煮开,改小火焖制,最后大火收汁,碗里加花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀,油温升高放猪脚炸好捞出,大火将猪蹄炸到表面焦脆,捞出,撒上花生碎即可。

广西炸猪脚的做法 正宗广西炸猪脚怎么做

  正宗广西炸猪脚怎么做

  主料:

  猪脚3只

  辅料:

  料酒2勺,盐2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1块,生姜1块,八角1个,香叶3片,花生碎100克,孜然粉1勺,椒盐粉1勺;

  香炸猪蹄的做法

  1.猪脚清洗干净,凉水入锅煮开,然后放少许料酒去腥,捞出洗净;

  2.锅里放入大料翻炒,放入猪脚炒干水分;

  3.放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖,倒入适量开水大火煮开,然后改小火焖制,最后大火收汁;

  4.碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀,

  5.锅里倒入适量油,待油温升高后,放入猪脚小火炸一下捞出;

  6.大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后,捞出控干油;

  7.取出撒上花生碎即可。

  烹饪技巧:

  炸猪脚想要好吃,炖非常关键,尽量炖的软一些,这样炸出来的猪脚外焦里嫩,口感最好。

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