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怎样做酸辣粉简单的方法 正宗酸辣粉的做法

2019-08-26  来源:  【字体:  

  豆芽洗净,蒜捣成蒜泥,香菜切末,锅里加清水煮沸,放红薯粉烫至八成熟,捞出,放熟菜油拌凉,豆芽放开水焯熟捞出放凉,取一个小碗,倒蒜泥、生抽、香醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖拌匀调成料汁,把烫熟的红薯粉和豆芽装入碗中,将料汁倒入其中拌匀,撒上熟芝麻和香菜即可。

怎样做酸辣粉简单的方法 正宗酸辣粉的做法

  怎样做酸辣粉简单的方法

  主料:

  红薯粉130克,豆芽50克;

  辅料:

  蒜3瓣,生抽2汤匙,香醋3汤匙,盐3克,熟菜油1.5汤匙,辣椒油1.5汤匙,香油1汤匙,味精2克,白糖4克,熟芝麻3克,香菜;

  正宗酸辣粉的做法:

  1.豆芽清洗干净,蒜捣成蒜泥,香菜切末;

  2.锅里加入适量清水煮沸,放入红薯粉烫至八成熟,捞出过3次凉水,放入熟菜油拌凉;

  3.豆芽放入开水焯熟,捞出沥干水,放凉;

  4.取一个小碗,倒入蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀,调成料汁;

  5.把烫熟的红薯粉和豆芽装入碗中,将调好的料汁倒入其中,搅拌均匀,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

  小贴士:

  1、把做好的酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟再拿出来吃更好吃;

  2、在调酸辣粉的料汁时,用高汤味道会更好。

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