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怎么做红烧牛肉最好吃 红烧牛肉的家常做法

2019-08-23  来源:  【字体:  

  牛肉洗净切块,土豆切块,洋葱切长条,锅里加清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟捞出,锅里加油烧热,放葱、姜片爆香,加牛肉炒匀,加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀,食材移入到砂锅中,加清水和冰糖炖1小时30分钟,油烧热,放土豆炒至变色,土豆放砂锅中炖15分钟出锅即可。

怎么做红烧牛肉最好吃 红烧牛肉的家常做法

  怎么做红烧牛肉最好吃

  主料:

  牛腩600克,洋葱半个,土豆1个;

  辅料:

  花生油2勺,葱2根,姜3片,茴香2个,生抽3勺,老抽半勺,料酒3勺;

  红烧牛肉的做法:

  1.牛肉洗净切成块,土豆切块,洋葱切成长条,葱切末,姜切片;

  2.锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟,捞出,再用温水清洗干净;

  3.锅里加入适量油烧热,然后放入葱、姜片爆香,加入牛肉翻炒均匀;

  4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

  5.将食材移入到砂锅中,加清水,水量要没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟;

  6.锅里油烧热,放入土豆炒至变色;

  7.将炒好的土豆放入砂锅中,再炖15分钟,出锅即可。

  烹饪技巧

  1、红烧牛肉最好选牛腩,因为牛腩肉质比较嫩,而且它有一层油脂,烧出来更好吃;

  2、牛肉用加了花椒或者姜片的清水浸泡一下,可以去除腥味;

  3、老抽和红糖都有上色和提香的作用,但是生抽一定不能少。

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