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燕窝的做法步骤 燕窝怎么炖

2019-08-20  来源:  【字体:  

  干燕窝清水浸泡3-4个小时,泡发后捞起,过几遍清水,燕窝顺着纹路撕开成一小条一小条,取一个炖盅,加入燕窝和西洋参片,加水,开大火烧开,然后转中小火,炖20-30分钟燕窝就炖好了,最后可以加一些冰糖或者是蜂蜜在燕窝里。

燕窝的做法步骤 燕窝怎么炖

  燕窝怎么炖

  主料

  燕窝1盏,冰糖适量,西洋参几片;

  辅料:

  枸杞适量;

  燕窝的做法步骤

  1.取一片干燕窝,放清水里浸泡3-4个小时;

  2.燕窝完全泡发之后,捞起,过几遍清水;

  3.将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条,如果毛多的,用镊子将毛挑走;

  4.取一个炖盅,洗干净加入燕窝和西洋参片,往炖盅里加水,水超过燕窝一两厘米即可;

  5.开大火烧开,然后转中小火,炖20-30分钟燕窝就炖好了;

  6.最后可以加一些冰糖或者是蜂蜜在燕窝里,味道更好。

  小贴士:

  1、燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右,根据燕窝的品种的不同,浸泡时间长短不同;

  2、撕燕窝的时候,一定要顺着纹理,这样煮出来的燕窝口感会比较好,如果有细毛要用镊子剔除;

  3、炖燕窝的水不要加太多,一般超过燕窝一两厘米就可以了。

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