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正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

2019-08-14  来源:  【字体:  

  陈皮泡清水中,兔丁洗去血水捞出,放盐腌制10分钟,切片,大葱切段,油温烧至7成热,放兔丁炸至金黄捞出,留底油,放葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香,加清水、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖小火熬煮1分钟,放兔丁炒至水分收干,淋入红油拌匀盛出即可。

正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

  川菜陈皮兔丁怎么做

  主料:

  兔肉500克,陈皮10克;

  辅料:

  姜1块,大葱1段,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,料酒1勺,生抽1勺,红油1勺(大勺),熟芝麻2克;

正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

  陈皮兔丁的做法:

  1.陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水,捞出控干水分,放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片,大葱切段,蒜切粒.干辣椒剪成段。

正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入兔丁炸至金黄,捞出待用。

正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

  3.锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟,放入兔丁炒至水分收干,淋入红油1勺(大勺)拌匀盛出,撒上芝麻即可。

正宗陈皮兔丁的做法 川菜陈皮兔丁怎么做

  小贴士:

  1、兔肉的营养价值非常丰富,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受消费者的欢迎,它的吃法很多,味道鲜美。

  2、陈皮是具有促消化和增加食欲功效的一种中药材,也可以作为食材,陈皮中还含有大量的挥发油、橙皮甙、维生素B、C等对人体有意义的营养成分。

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