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竹笋炒肉做法 家常竹笋炒肉怎么做

2019-08-14  来源:  【字体:  

  竹笋洗净切丝,放沸水中汆烫约15分钟捞起,猪肉洗净切丝,加盐腌制10分钟,辣椒切成片,油温烧至7成热,放蒜末、辣椒片爆香,加清水拌炒一下,再加盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾,加焯烫好的笋丝,大火拌炒入味,出锅即可。

竹笋炒肉做法 家常竹笋炒肉怎么做

  家常竹笋炒肉怎么做

  主料:

  竹笋300公克,猪肉100公克;

  辅料:

  大蒜15公克,葱15公克,辣椒片15公克,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙;

  竹笋炒肉做法步骤:

  1.竹笋洗净去壳,然后切成丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干;

  2.猪肉洗净,切成肉丝,加少许盐腌制10分钟,辣椒切成片,大蒜切成末,葱切葱花;

  2.锅里倒入适量色拉油,油温烧至7成热,放入蒜末、辣椒片爆香;

  3.加入适量清水拌炒一下,再加入盐1小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、米酒1小匙煮至沸腾;

  4.加焯烫好的笋丝,开大火拌炒入味,出锅装盘即可。

  小贴士:

  1、竹笋在炒之前,一定要焯水去掉它的涩味,这样做出来的口感更好;

  2、炒制竹笋是为了去除竹笋里面的水分;

  3、腌制肉片是为了让肉更加的入味,可以切肉丝,也可以切肉片。

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