毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,放入锅中焯水半分钟捞出,留底油,放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放洋葱炒半分钟,放毛肚、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀后盛出。
怎么爆炒牛肚
主料:
牛毛肚300克,洋葱半个,小米椒5个,香菜1根;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,大葱1段,干辣椒5个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉2克;
爆炒牛肚的做法:
1.毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段;
2.放入锅中焯水半分钟,捞出待用;
3.锅中留底油,放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入洋葱翻炒半分钟,放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可。
小贴士:
牛肚又称牛百叶,味甘,性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
今天给大家介绍的是爆炒牛肚的做法,这道菜是比较具有特色的家常菜,咸香可口,营养丰富,制作的时候注意调味。
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