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红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做

2019-07-22  来源:  【字体:  

  姜切片,小葱切段,带鱼洗净,加盐、醋、姜、白酒腌制20分钟,腌好的带鱼放入淀粉中裹上一层淀粉,油温烧至6成热,放带鱼块煎至两面金黄捞出;4.留底油,放姜片、干辣椒、葱段炒香,放带鱼、清水、老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉炒匀,中小火烧煮入味,收汁盛出。

红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做

  红烧带鱼怎么做

  主料:

  带鱼600克,淀粉70克;

  辅料:

  干辣椒3个,小葱2根,生姜1块,

  调料:

  醋,盐 ,糖,味精,生抽,老抽,白酒;

红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做

  红烧带鱼的做法步骤:

  1.姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟;

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  2.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;

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  3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待;

红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做

  4.锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

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  小贴士:

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做

  红烧带鱼是用带鱼作为主料制作的一道家常菜,带鱼肉肥嫩鲜美,鱼刺很少,红烧带鱼的做法是不是很简单呢?这道菜肉质细嫩,枣红色,咸甜口,老少皆宜。带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,对健康很好。

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