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三杯鸡的做法 正宗三杯鸡怎么做

2019-06-10  来源:  【字体:  

  姜切片,蒜切粒,小葱切段,鸡腿肉切小块;锅中放清水,放切好的鸡块、料酒等大火煮开,捞出;油锅烧至5成热,放姜片炒至焦黄,放蒜瓣、小米椒、葱段炒香,放鸡块,加料酒、酱油、冰糖炒匀,转小火焖煮至汤汁收干即可。

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  正宗三杯鸡怎么做?

  主料:

  鸡腿肉3只;

  辅料:

  姜1块,蒜4瓣,小葱3根,小米椒2个,冰糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒8勺;

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  三杯鸡的做法步骤:

  1.姜1块切片,蒜4瓣切粒,小葱3根切段,小米椒2个切段;  

三杯鸡的做法 正宗三杯鸡怎么做

  2.鸡腿肉切小块;

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  3.锅中放入适量清水,放入切好的鸡块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干;

三杯鸡的做法 正宗三杯鸡怎么做

  4.锅中倒入适量麻油,油温烧至5成热,放入姜片,炒至姜片焦黄,放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香;

三杯鸡的做法 正宗三杯鸡怎么做

  5.放入鸡块,加入料酒8勺、酱油4勺(生抽3勺、老抽1勺)、冰糖2勺炒匀,转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干;

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  6.撒上适量罗勒,继续焖10秒即可。

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  小贴士

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

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  三杯鸡是一道很有名的家常菜,是江西十大名菜之一,属于赣菜。今天介绍的是正宗三杯鸡的做法,在家里也做,步骤并不难,关键营养价值高,是很好的养生美食。

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