扬州是很多人都喜欢去的一个旅游城市,这里不仅有好玩的景点,还有好吃的美食,在众多的扬州美食中,扬州老字号美食往往是大家都想要去吃的,今天就就把扬州美食老字号推荐给大家,如果感兴趣可以去试试。
冶春茶社
这是一家相当具有特色的餐厅,这家餐厅不仅可以吃江浙菜,淮扬菜,还可以吃特色小吃,饮茶,还上过著名的美食纪录片《舌尖上的中国》,他家的大煮干丝,蒸饺都是招牌特色,不仅个头大,皮儿也很薄,馅多汁浓,吃起来满口留香,这家店最早是清代著名诗人王渔洋的私园,如今已经是知名的餐厅小馆,环境好,有情调。
人均:56元
招牌特色:煮干丝,冶春肴肉,五丁包,蟹黄汤包,扬州狮子头
地址:丰乐下街8号
食为天(东鹤店)
食为天是一家地道淮扬菜馆,这家店是典型的传统老字号餐厅的布局,古色古香,装修精致。他家的菜品也是很不错的,不仅外观精致,调味也正合适,符合大部分人的口味。食为天的招牌菜很多,比如蟹粉狮子头,汤头清澈,鲜香爽口,狮子头粉嫩,相当好吃,还有鱼皮弹牙,麻香鸭掌,豆腐羹等等,价格比较合适。
人均:87元
招牌特色:蟹粉大煮干丝 , 拆烩鲢鱼头 , 红烧鮰鱼 , 扬州盐水鹅 , 蟹粉豆腐 , 鳝丝 , 话梅生仁 , 为天一口酥 , 扒烧花鲢鱼头一 , 巴鱼炖巴肺
地址:江阳东路2号(运河西路口大转盘)
富春茶社
这是扬州一家著名的老字号餐厅,这家店不仅可以吃早茶点心,还可以吃各种菜肴,选择很多。富春茶社是扬州美食老字号,他家的包子和魁龙珠相当有名,蟹黄包和干三丁包子一定要尝尝,面皮很薄,馅料也很新鲜,除了包子,千层糕,煮干丝也不错,都是扬州美食的代表。
人均:61元
招牌特色:千层油糕 , 翡翠烧卖,蟹粉汤包,大煮干丝,三丁包
地址:胜桥街路35号(近文昌中路)
必香居
原名六必绝对是扬州美食小吃的名店了,店面装修的比较整洁,干净舒适,上菜速度也很快,他家的锅贴和油糕都是很受欢迎的,很多上班族和学生都来这里吃早点,所以他家开店是非常早的,价格实惠,绝对是业界良心。
人均:22元
招牌特色:酸辣牛腩粉丝,紫薯玫瑰卷,虾籽馄饨,烫干丝,三丁包
地址:文昌西路275号
扬州饭店
扬州饭店是扬州一家家喻户晓的名店,装修风格简单大方,菜系口味也比较偏淮扬菜,扬州饭店始建于1939年,经历了数十载,这是一家扬州美食老字号,绝对是正宗淮扬风味,已经有了良好口碑,高回头率,不仅菜品好,价格也很平易近人,所以不少当地人都会推荐去这家吃饭。
人均:122元
招牌特色:清炖蟹粉狮子头,维扬烫干丝,松鼠鳜鱼,大煮干丝,扬州炒饭
地址:泰州路188号
今天将扬州美食老字号推荐给大家,这些都是当地最知名的吃扬州美食的地方,环境好,价格合适。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;