绍兴是一个很值得去的地方,这里山清水秀,风景宜人,是传统和现代的结合。绍兴特色小吃还是很丰富的,绍兴有什么好吃的小吃你知道吗?最全绍兴小吃攻略,一起了解一下当地人推荐的美味吧!
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐历史悠久,距今已经有好几百年的了,在绍兴,如果不吃臭豆腐就等于白来了,绍兴臭豆腐现在到处都可以吃到,在街道两边的小吃店里,或者是绍兴当地的菜馆都可以吃到。如今绍兴臭豆腐名扬天下,老豆腐用苋菜梗汁先浸泡一下,做成臭豆腐,可以蒸着吃,也可以炸着吃,现在在绍兴吃的大多都是以炸的为主。
醉蟹
醉蟹是一道绍兴特色小吃,不仅是绍兴,在江南地区都很有名,醉蟹是用螃蟹作为原材料,加上米酒、香料,味道鲜咸香,口感适中,适合大多数人的口味。醉蟹没有任何的腥味,芳香扑鼻,蟹味鲜美,经过多道工序制作而成,酒香味带着淡淡的甜味,不仅味道特别,营养也很丰富。
萝卜丝饼
绍兴有什么好吃的小吃一定要品尝呢?萝卜丝饼一定要试试,萝卜丝饼是一种很受欢迎的街头小吃,绍兴土著们基本上是从小吃到大,代表了绍兴从小吃到的街头小吃,就是在面粉里裹着萝卜丝,然后将油锅热好,倒油,放进萝卜丝面糊下锅炸,地道的萝卜丝饼入口即化,当地人习惯蘸上辣酱一起吃,萝卜丝的清香淡化了油腻感,清香适口。
酱鸭
酱鸭属于江浙地区的名菜,酱鸭在浙江是很常见的美食,大大小小的小吃店都可以买到。酱鸭采用的是散养的上等土鸭,先腌后酱,经过多道工序制作而成,制作出来的酱鸭色泽枣红,带着浓浓的酱香味,除了酱鸭之外,还有酱鸡、酱鱼的酱食,都是知名绍兴美食,柴而不腻,酱香浓郁,是当地知名特产。
奶油小攀
奶油小攀是绍兴特小吃的代表之一,也是传统小吃,它的外观比较像蛋挞,圆圆的,色泽洁白。用鸡蛋、杂粮、水果浆等材料制作而成,吃起来松香可口,没有任何的添加剂,非常的健康。奶油小攀做工比较精细,吃起来口感绵软,清甜适口,基本上男女老少都喜欢吃。
木莲羹
木莲羹很多人都不知道,这是只有在江浙地区才能够吃到的一种饮品,木莲羹看起来比较像龟苓膏,是以中国特色甜品,木莲羹也被叫做木莲豆腐,虽然被叫做豆腐,但是并不是豆腐,而是用木莲制作而成,口感比较像果冻,代合薄荷和桂花的香味,口感清甜,夏天吃就最好了。
绍兴有什么好吃的小吃?这些美食一定要试试,种类丰富,地道的江浙风味。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;