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正宗醋溜土豆丝的做法 家常醋溜土豆丝怎么做

2019-01-15  来源:  【字体:  

土豆丝是很多餐厅都有的一道菜,土豆丝做法多样,价格实惠,是很好的下饭菜。土豆丝想要做的爽脆可口还是不简单的,土豆丝是最常见的家常菜,一般的清炒土豆丝,也有醋溜土豆丝,醋溜土豆丝是鲁菜,简单又好吃。

正宗醋溜土豆丝的做法 家常醋溜土豆丝怎么做

家常醋溜土豆丝怎么做呢?今天就为你介绍正宗醋溜土豆丝的做法,喜欢吃的小伙伴可以学起来。

家常醋溜土豆丝怎么做最好吃?

主料:

土豆600克;

辅料:

花椒10颗。葱10克。大蒜2瓣。盐6克。味精3克。米醋30克。植物油1汤匙;

醋溜土豆丝的做法

1.土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好

2.土豆切成细丝

3.用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆

4.泡好后捞出控净水分

5.葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香

6.锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;

7.下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀;

8.淋入米醋,快速翻炒均匀即可。

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小窍门:

1、土豆丝最好用刀切,保持纤维完整,口感好;

2、土豆丝泡水要充分,彻底去除淀粉才能脆;

3、急火快炒,后加盐,加早了容易蔫,就不脆了;

4、醋溜醋溜,醋要多放一些,酸味要突出。

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