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水煮牛肉怎么做 水煮牛肉家常做法

2018-12-27  来源:天气网  【字体:  

作为地道的四川人,一定不能没有吃过水煮牛肉,很多外地的小伙伴吃过以后都会爱上这道美食,那么你知道怎么做出来的水煮牛肉最好吃吗?今天小编就来为大家介绍一下家常的水煮牛肉的做法,赶快来看看吧!

水煮牛肉食材准备:

主料:

牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜

辅料:

郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣

姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量

水淀粉适量、高汤适量、盐适量

水煮牛肉制作过程:

1、先把牛里脊肉洗干净,然后用刀背将其拍松,放入适量的酱油料酒和水淀粉,放着腌制十分钟;

2、将郫县豆瓣取出来用刀切成碎块,蒜和姜、也切成片备用,白菜切大片、芹菜切断,豆苗洗干净,放到一边备用;

3、锅里面放植物油烧热,然后放入切好的豆瓣酱进行翻炒,翻炒过后加入高汤煮一会;

4、接着把准备好的豆苗、白菜和芹菜放进锅中;

5、加酱油、鸡精、料酒和胡椒粉、盐等佐料,煮透;

6、将腌制好的牛肉放进锅中,并用筷子把肉片戳散;

7、肉片煮至变色后则立即关火;

8、把煮好的牛肉和汤一起倒进碗里面,然后撒上干辣椒粉和花椒粉,最后浇上热油即可。

小贴士:

1、配菜的选择可以根据自己的喜好进行挑选;

2、辣椒粉的用量也可以根据口味进行调整。

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