现在很多人都喜欢吃特色菜肴,尤其是到了一个新的地方之后,当地的特色菜一定要好好尝一尝。唐山特色菜有哪些你知道吗?今天就为大家推荐几道菜,这些都是在当地最有名的菜肴,唐山有什么特色菜好吃,赶紧看看吧!
唐山特色菜——清蒸白菜卷
白菜卷看似是一道很简单的菜肴,但是却是唐山当地人很衷爱的名菜,特别是餐席上如果吃腻了那些大鱼大肉之后,可以尝一下这道菜,吃腻了口味后,再吃这道菜,给人清淡解腻的感觉。这道菜很讲究做法,必须是新鲜猪肉,剁碎之后加上佐料搅拌一下,放入盐、香油、虾皮等馅儿料,然后将嫩白菜叶烫一下包上就可以了。
唐山特色菜——红烧裙边
红烧裙边大家知道吗?这道菜是唐山最具有代表性的一道菜,这道菜的特点就是软滑鲜香,汤料浓香,红烧裙边非常讲究刀法,切成长方块,然后用开水烫一烫捞出,火腿切成长条状,锅里面放进鸡汤、裙边和火腿片,加入各种调料,先大火烧,然后再小火煨制,最后用水淀粉勾薄芡,浇上鸡油,最后锅内加入鸡汤和各种调味料。这道菜色泽好看,是唐山地区宴席上常见的一道菜。
唐山特色菜——海参扒肘子
海参扒肘子是来到唐山之后一定要吃的菜,也是唐山具有代表性的一道菜,吃起来口感很好,香醇厚重,质感很好,糯软鲜香,造型也很好看。海参切片片,加入各种调味料,烫透捞出,将猪肘酱熟去骨,加葱、姜上蒸笼蒸30分钟。菜胆改刀,焯水,加调味料炒匀摆盘边。最后加油烧热用葱烹锅,入海参,加汤和调味料勾芡,淋上去就可以了。
唐山特色菜——酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是唐山市名菜,也是公认的好吃而且滋补的美食之一。这道菜是一道养生菜,用白糖、酱油、料酒、盐和湿淀粉等调汁制作而成,;锅里面放油,将准备好的鱼块加入干淀粉裹上糊,下锅炸一下,待炸成浅黄色,酥脆的感觉捞出,锅中留底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末等调料下锅炒一炒,有香味之后再加入鱼块。酱汁瓦块鱼就做好了。
唐山特色菜——饹馇
饹馇被称为咯扎,这是一道很有名的面食,到了唐山的人基本上都会来上一份,这道美食制作很简单,用豆面做成饼形,然后切块,可以炸着吃,也可以炒菜吃,总之,吃法还是很多样的,在唐山,很多的家庭都会做这道菜,尤其是逢年过节的时候,或者是有办宴席的时候,这道菜是一定要准备的。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;