济美酱菜
推荐理由:
济美酱菜,传统名吃。济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792),与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。“进京腐乳”是其传统产品之一。清道光年间,深得朝廷赏识,因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。1920年即出口日本,1935年在南京国货博览会上获奖。
简介
【品种】
干渍、咸渍、酱渍、酱油、味醋、腐乳制品6大类47个品种,尤以甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。
【品质特征】
济美酱菜有口皆碑,其独特的酿造工艺,无论是原料配方、糖化发酵剂的选用、工艺流程,还是产品风味都与众不同,别具一格、更具特色!甜酱瓜色泽金黄,透明如碧,质地嫩脆,增人食欲。豆腐乳色鲜味香,质地细腻,咸淡可口,营养丰富。
【加工原料】
黄瓜、花生、蒜、莴苣等。
【加工工艺】
它是以优质面酱腌制的各种咸菜为主要原料,精配调味品、佐料,运用传统的酿造工艺精制而成。
【选购技巧】
若表面发现白色的斑点,就立即停止食用或购买,说明已经变质。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。
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