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周市爊鸭

推荐理由:

周市爊鸭是江苏省苏州市昆山市周市镇的特色美食,其特点是色、香、味俱佳,有“一家爊煮,满街飘香”之誉。其特点是肥而不腻,嫩而不烂,鲜味收骨,甘美无比,不仅营养丰富,而且老少皆宜,特别对老年人及病后虚弱者能起到健脾开胃的作用。

简介

【口味特点】

周市爊味酱鸭具有肥而不腻,嫩而不烂,鲜味收骨,甘美无比的特点,有“一家爊煮,满街飘香”之誉。 

【制作工艺】

周市爊鸭的做法:将鸭子宰杀去毛,开肚洗静,先用旺火烧开,再以文火闷煮,然后放入用丁香、肉桂、甘松、茴香等十余味中药配制成的老汤卤汁内浸制而成。

【食用方法】

直接食用或者蒸热再食用。