【品质特征】

大山烧鸡的独特之出：一是肉质嫩，鸡肉纤维细腻、肥瘦适度、鲜美可口、营养丰富、倍受消费者青睐;二是色泽鲜，外表枣红、鸡油欲滴、外酥内软，大有看一眼馋涎欲滴的感觉;三是价格廉，大山烧鸡的价格随行就市，是老百姓买的起、吃的起的美味佳肴。

【口味特点】

鸡肉纤维细腻、肥瘦适度、鲜美可口。

【主要食材】

优质笨鸡。

【制作工艺】

大山烧鸡做工独特，采用养殖、加工、销售一条龙生产工艺，从市场购进优质笨鸡苗进行散养，到1.5市斤左右时宰杀，先用含有肉桂等中草药的老汤浸泡、蒸煮，然后用白糖熏烤，色泽鲜亮、香而不腻、味道鲜美、有劲道，“羊肉膻、猪肉滑、大山烧鸡不塞牙”确定了大山烧鸡在当地饮食行业中的地位，它美名远扬，是当地的名吃。

【食用方法】

可凉拌凉食，可蒸煮，可微波炉加热。

【储藏方法】

常温贮存，避免阳光直射，勿扎破外袋。