曲堤金李烤鸡
推荐理由:
曲堤金李烤鸡,曲堤镇金李家烤鸡始创于20世纪初期,距今已有近百年的历史。当今金李家烤鸡店已从金李家村搬迁到曲堤镇政府驻地(曲堤东街),经营人王兴山在前辈烤鸡技术的基础上加以发展创新,加工工艺更加独到。经过严格的工序,烤制出的鸡色泽鲜艳,干而不焦,外酥里嫩,香而不腻,美味可口,味香独特。这就是享誉方圆百里的“百年名吃金李家烤鸡”。也成为济阳县乃至济南市具有地方地理标志意义的名优食品。2008年4月,“金李”牌烤鸡被评为“济南名优风味小吃”。
简介
【品质特征】
鸡色泽鲜艳,干而不焦,外酥里嫩,香而不腻,美味可口,味香独特。
【口味】
外酥里嫩,香而不腻,美味可口。
【制作工艺】
1、选料,以家庭散养鸡为原料;
2、腌制,用含有15种药料独到的配方将原料鸡进行腌制;
3、煮熟,将腌制好的鸡放入锅中煮熟;
4、烤制,用专用烧烤炉进行烤制。
【储存方法】
一是放冰箱里保鲜。这样能保持味道不变。
二是用红色烧烤涮涮酱,保持色泽。
放到冰箱里保存,吃的时候拿出来,可能口味不会这么好,那不要放在微波炉里,你可以在油锅里烧热一些油,然后把油一勺一勺的浇在鸡的表面。这样会好些,皮会脆,在微波炉里打了有水气就不会这样脆了。
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