【生长环境】

青州市柿树栽培已有500多年的历史，该市西部山区王坟镇因地制宜，利用荒山荒地大力发展林果业，种植山楂、核桃树、柿子树达6万多亩，生产出的柿果因极佳品质，而成为山区农民增收的“摇钱树”。

【口感】

质地柔软，口感极佳。

【品质特征】

青州柿果橙红艳丽，果形圆滑娇美，营养丰富，味美香甜，古今很受人们的赞美。

【食用方法】

夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。

【饮食禁忌】

1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;

2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;

3、忌于萝卜同食;

4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;

5、食柿子前后不可食醋。

【认证标准】

该产品为国家地理标志证明商标，品质更有保证。

【选购技巧】

选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳;如是软柿，应整体同等柔软。

【储存方法】

放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。

【推荐食谱】

柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花