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支塘酒酿饼

推荐理由:

常熟支塘酒酿饼,是春天的时令食品,以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。支塘酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,色泽鲜艳,滋味分明,有浓郁的酒香味。

简介

【历史起源】

苏州人吃酒酿饼,传说是元朝末年开始的。

【口味特点】

主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。刚出炉的支塘酒酿饼皮薄且脆,略带酒酿的酸味,一口咬下去,细腻的豆沙顿时流了出来,吃起来清香四溢,令人回味无穷。

【主要食材】

冬小麦、酒酿

【食品类别】

饼干类

【制作工艺】

用冬天的硬板油;酒酿不能经过高温。