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土家野生菌

推荐理由：

黄水森林菇菌种类多，香味和质感都十分独特，加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命，近年更成为健康饮食的一大热点，不论中外游客都经常以菇菌入馔。石柱土家人向来有吃野生菌的传统，对各种菌类的辨认更有其独到的经验和技巧，吃法多样，可烧、可烤、可煎、可炒、可煮、可炖，近年又推出了独特的野生菌宴。

简介

【种类】

牛肝菌、大脚菌、千夫头、九月香、鸡脚菌，黄丝菌等20余种天然菌。

【产地概况】

黄水森林公园位于重庆市石柱土家族自治县东北部七耀山山原上，地处神秘的北纬30°10′－30°15′，东径108°25′－108°30′之间，最高海拔1934米，最低处800米。气候垂直变化明显，夏季气候凉爽。

【食用禁忌】

1、野生菌不宜凉拌食用。要炒熟煮透后再食用，并注意不要多种菌类混合食用；

2、食用野生菌时不要饮酒。避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。

【烹饪做法】

1、配以土家特色佐料，以“火锅”形式品偿，味道鲜美，营养丰富；

2、可烧、可烤、可煎、可炒、可煮、可炖。

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