天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询

桂花栗子

推荐理由:

九月是栗子的收获季,常熟出产一种神奇的桂花栗子:不仅吃口细糯,而且栗肉天生带着桂花香!这是因为当地将栗子与桂花树混栽,桂花开时栗子正成熟,桂花香融入了栗子黄,于是“其嫩时剥而食之,犹带有桂花香也。虞山桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分,营养价值很高。既能生吃,也可熟吃。若把它做成桂花栗子羹,便是一道香甜爽口的佳肴;若用它烧鸡,则鸡烂栗酥, 味道入骨,是老少皆宜的名菜(虞山桂花栗子鸡);若用它烧栗子羹,又甜又糯,满口桂花香。

简介

【口感味道】

生食香甜脆嫩,熟食则甜糯细腻,满口桂香。

【品质特征】

虞山桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分,营养价值很高。既能生吃,也可熟吃。

【食用方法】

1、生吃。嫩的板栗肉,可以直接生吃,口感和莲子相似,脆生生的,嚼后微甜,清香可口。

2、板栗营养美味,一物多吃,论经典烧法还要数板栗烧鸡,当季的新鲜板栗就农村散养土鸡,土灶慢烧,那味道,别提多香啦!

3、还可以做成糖炒栗子、桂花栗子羹和板栗酥饼等。

剥栗子小技巧:板栗壳用剪刀剪开口子,去除硬壳,里面的皮只需要用开始烫一下就可以轻易剥下了。

【选购技巧】

1、栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子。  

2、用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。  

3、把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的。  

4、好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓。