【生长环境】

南川鸡大多为乡村农户喂养，在自然条件下放养，白天觅食野草、昆虫和散落农作物种子等大自然中纯天然饲料，早晚补喂农户玉米谷子等辅料。喜欢在松树林、杂草丛、水稻田中觅食栖息。傍晚成群结队、自发性的回到农户家中。

【品质口感】

口感香鲜、质嫩无腥味。

【食用方法】

1、煮鸡蛋，方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。

2、煎鸡蛋，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

3、炒鸡蛋，一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。

4、开水、牛奶冲泡，这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。

5、生吃，并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

【推荐食谱】

鸡蛋羹、土豆鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋、鸡蛋饼。

【选购技巧】

1、去南川当地进行购买最佳。

2、从外观上来看，南川土鸡蛋的个头稍小，大小参差不一，有圆有长。有些是初生土鸡蛋，有些又是双黄蛋。不像市场上卖的都是一个模子刻出来的。

3、真的南川土鸡蛋外壳比较硬，因为蛋液浓稠度高，同等个头，土鸡蛋的质量要比饲料鸡蛋重，拿起手来有沉甸甸的感觉。而笼饲养的洋鸡下的蛋，个头比较大，大小较均匀，细心的朋友会看到胆壳上面留有少量规则的滚圈迹印。

4、南川土鸡蛋用开水煮熟后，虽然没有加任何食物配料，剥开后的鸡蛋仍然能闻到浓浓的香味。煮熟后的土鸡蛋蛋黄是呈金黄色，如果是浅淡黄色的话，那就不是南川土鸡蛋了。