重庆烤脑花
推荐理由:
烤脑花是川渝地区的一道汉族特色小吃。重庆烤脑花有调料够有味。采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,将秘制调料和脑花充分融合入味,经过火烤而成。烤脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
简介
【口味特点】
烤脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
【主要食材】
鲜猪脑、香料、辣椒、葱姜蒜、盐、油、白糖。
【制作工艺】
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小。在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。
【食用方法】
网上购买的烤脑花都是独立包装的熟食,可以直接食用或加热食用。
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