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酉阳大白菜

推荐理由:

如今,随着生活水平和健康意识的提高,高山蔬菜越来越受到人们的青睐。酉阳县桃花源上部山地种植的高山水白菜为保证蔬菜品质,种植过程中都是以天然的农家渣渣粪、清粪等农家肥为主,确保了蔬菜的纯正、优质、口感脆嫩、营养物质丰富。

简介

【生长环境】

酉阳县属亚热带湿润季风气候区,全年雨量充沛,日照充足,冬暖夏凉,适合大白菜的生长。

【味道口感】

味美清爽,口感好,口味佳。

【食用方法】

1、可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;
2、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;
3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法;
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒。

【选购技巧】

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

【储存方法】

大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。

【推荐菜谱】

素白菜汤、白菜肉片汤、白菜姜葱汤、萝卜白菜汤、凉拌白菜、醋溜白菜。