【历史起源】

沙洲优黄酿造在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。

【品质特征】

沙洲优黄酒色清透，芳香浓郁，味正醇甜。

【度数】

一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

【主要食材】

沙洲优黄以大米、黍米、粟为主要原料。

【加工工艺】

沙洲优黄采用天然原料，纯手工酿制。黄酒的传统酿造工艺，主要有浸米、蒸饭、晾饭、—落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、包装等程序。

【认证标准】

认准"沙洲"牌

【品鉴指南】

1、沙洲优黄的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

2、还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。

3、饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味。

【需求场合】

自饮：家里、招待客人、滋补强身；

送礼：朋友、领导、亲戚。