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客家盐酒鸡

推荐理由：

客家盐酒鸡是广西贺州的特色菜肴。

简介

【主要原料】

　　阉鸡，客家米酒

【制作方法】

　　做菜时，首先在锅里放入适当的水，将鸡放入锅中煮至熟透。这里需要注意火候，因为如果煮太久，肉质太老，口感就没有那么好了。在烹煮鸡的时间里，可以按鸡肉的份量准备适量米酒。一般半公斤鸡肉至少要配0.25公斤米酒。在泡制的过程中要放入适量的盐巴和味精。调好料酒后，把煮熟的鸡放入酒中腌制一个晚上，腌制好后，酒的香味已经进入肉中。接下来就是把全鸡切块，装入盘中，加入一些姜丝，加热一下即可上桌。

【口感特征】

　　有淡淡的米酒香味，营养丰富

【需求场合】

　　自己食用，招待宾客，宴席

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