【制作工艺】

　　1、鲜叶的采摘与管理

　　采摘标准为一芽一叶，芽长于叶，以叶片初展且向背卷曲为上，平展为次。不采紫色芽、虫害芽、对夹叶。要求提手采茶，严禁用指甲掐，以保持芽叶的完整和鲜度。采下的鲜叶要及时摊放在干净、通风、无异味的地方，摊放适宜厚度为3cm，需4～6h。摊放过程中，每隔30min要轻翻1次，等鲜叶有一定的香气散发，叶质稍变软时付制。

　　2、杀青

　　采用烧炭锅或电炒锅杀青，每锅投叶150～200g，锅温180～200℃，以鲜叶落锅时听到爆声为好，杀青时间为2.5～3.0min。手法以抛杀为主，要求炒得快、扬得高、捞得净。以叶色呈暗绿色、叶质柔软、手捏成团、折梗不断、青草气散失、有一定香气、含水率达60%左右为适度。杀青叶出锅后要及时摊凉。

　　3、做形

　　做形用电炒锅，锅温70～80℃，投叶量以两锅杀青叶合并一锅为宜。杀青叶下锅后，先抛抖2～3min，到叶质柔软时，就将茶团抖散。这样反复进行3～4min，待有80%左右芽叶成条时开始理条。理条时，双手手心向着锅边，将茶叶抓在手中沿锅壁不断翻转，使卷曲的条索紧而不碎，弯而不钩。经2～3min，茶叶符合外形要求时出锅并及时摊凉。做形工序全程为7～10min。

　　4、干燥

　　用烘笼烘焙，分毛火与足火两次干燥。毛火温度为100～110℃，足火温度为70～80℃。摊烘厚度为1cm，投叶量为400～500g。全程需15min左右。干燥程度：毛火后，茶叶用手触有弹性和轻微刺手感;足火后，茶叶手捻成粉末，含水率为7%以下。

　　烘焙时应注意：

　　(1) 毛火和足火之间必须摊凉回潮;

　　(2) 温度不能太高，防止焦气和色黄;

　　(3) 烘茶的火盆必须无烟;

　　(4) 必须勤翻、轻翻，翻烘时应将烘笼搬离火盆。

【品质特征】

　　具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤 清明亮、嫩绿匀净之特色;滋味鲜爽甘醇，汤碧明亮，叶底匀净嫩绿之特征。

【鉴赏技巧】

　　沏茶初时，分两层直立于杯中，随后逐渐直立。

【所获荣誉】

　　浦江春毫茶1989年荣获省名茶证书，同年被评为中国名茶;

　　1999年被评为中国国际农博会“名牌产品”;

　　2001年茶文化展览会被评为无公害名优茶特别推荐产品，并被评为中国国际名优茶，同时被中国名茶博物馆收藏;

　　2002年荣获中国茶叶精品博览会金奖;

　　2003年荣获浙江省农博会金奖，产销量跃居全市第二位;

　　2004年5月份获中国宁波国际文化节“中绿杯”名优绿茶评比金奖，通过了农科院有机茶发展中心的有机茶认证和国际(IMO)有机茶认证。

　　自1986年至今多次荣获国际、国内奖励证书。