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徐州地锅鸡

推荐理由：

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

简介

【主要原料】

　　鸡

【制作方法】

　　1、和好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;

　　2、和好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;

　　3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;

　　5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;

　　6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;

　　7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。

【口感特征】

　　汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点

【需求场合】

　　自己食用，招待宾友

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