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中堂槎滘鱼

中堂槎滘鱼

推荐理由:

中堂槎滘鱼包为水乡中堂著名的传统名点,由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。

简介

【历史】

  中堂槎滘鱼包距今有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制,据说其在品尝顺德名吃鱼皮角时认为皮太厚,影响内馅的味道,便在鱼皮角的基础上加工做成早期的鱼包。

【主要原料】

  鱼肉

【口感特征】

  造型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩、口感极佳

【最佳品尝季节】

  一般秋风起时开始至明年3月左右为最佳品尝时间。这是因为秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜,是制作鱼包的最佳食材。