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黟县食桃

推荐理由：

黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃 ”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，如用石磨研粉更佳。

简介

【原料】

　　优质籼米

【制作工艺】

　　黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等。食桃冷却后浸入水中，久存而不变质。

【食用方法】

　　可整个烘烤吃，也可切片用肉丝炒，鸡蛋炒，虾米炒以及青菜炒。其味鲜美，耐饥饿。

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