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洛阳揪片

推荐理由：

洛阳揪片是洛阳传统小吃，颇受百姓喜爱，以清时南关宋满禄揪片为宗。

简介

【历史】

　　揪片讹称厥片儿)洛阳为九衢通商之要地，历来商家云集，据传“洛阳揪片”在明清以前就有，承山陕商人所传。经数百年演变、改良流传至今，为外埠移植，洛阳生根的传统小吃，颇受百姓喜爱，以清时南关宋满禄揪片为宗。

【主要原料】

　　面粉

【制作方法】

　　将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。

【食用方法】

　　食法灵活、多变，可据个人口味喜好，随意变换汤汁、配菜、调料。

【口感特征】

　　嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。

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