【主要原料】

　　东北拉皮，黄瓜，胡萝卜

【制作方法】

　　首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。

　　旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。

　　等粉浆遇热凝结成白色 时，旋子倾斜。

　　使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

【食用方法】

　　薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料。

【口感特征】

　　入口及化，味道清爽，甘甜 。

【食物相克】

　　黄瓜与芹菜、青椒、菠菜同食，会破坏维生素C，降低营养价值。