【历史来源】

　　相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。

【主要原料】

　　低筋面粉、菠萝

【制作方法】

　　1、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

　　2、奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。

　　3、将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

　　4、将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

【口感特征】

　　外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻

【需求场合】

　　自己食用，赠送亲友，招待宾客