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泮塘马蹄糕

泮塘马蹄糕

推荐理由:

马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。

简介

【主要原料】

  荸荠,牛奶,荸荠粉

【制作方法】

  1、去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)。

  2、马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用。

  3、加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。

  4、将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。

  5、再将马蹄丁加入,拌匀。

  6、模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

  7、做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也不错的。

【口感特征】

  色美、晶莹、透明、爽滑、清甜,