【历史典故】

　　相传，黄县肉盒始于明末清初年间。因起源于黄县，故称。民国初期，以开设在黄城南街路东的“”凤聚园肉盒铺制作的最好，久负盛名。解放以后，黄县西大街饭店曾专设肉盒门市部加工销售。后因操作复杂，利润微薄，几乎失传。

　　说起来，在过去那个年代，肉盒一类的佳肴名吃，普通百姓是没有口福享受的，好像是专为上层富裕人家准备的。《金瓶梅词话》第72回中，就有韭黄肉盒的食品名称，似可证明这一点。

【主要原料】

　　面皮

【制作方法】

　　将猪瘦肉切成细小丁状或斩成粗泥，加调料、清汤、海米、蔬菜末拌匀，然后把调好的面坯擀成薄片，装上馅心包成菊花顶式的圆包。平底锅擦净烧热，均匀抹一层清油，放入肉盒先煎两面，金黄色时再竖起煎成六面，呈螺母状，复放入清油煎炸至熟即可。

【品质特征】

　　肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。