【历史起源】

　　改革开放初期，宋先生创办商贸饭庄，主营太康肘子和豫菜，历经40余年，太康肘子由此名扬内外。跟许多传统美食相比，它也许没有悠久的历史。但是却以独特的风味享誉中原。外地游客来到太康品尝不到太康肘子认为是莫大的遗憾，日本、意大利、澳大利亚、泰国等外国客人和台湾回来探亲的同胞，食用太康肘子之后，无不拍手叫绝。

【主要原料】

　　肘子

【制作工序】

　　将肘子放入油锅炸至肘皮呈焦黄色捞出，然后将辅料放入调味包入净锅，将肘子放入，注水到浸住肘子为止。加火烧4个小时左右即可。

【品质特征】

　　肥而不腻，色泽鲜亮，浓香怡人，酥烂可口

【所获荣誉】

　　1990年，太康肘子被当地有关部门评为“优质风味小吃”，

　　2003年被评为周口“四大名吃”之一，

　　2006年荣获“中原风味名吃”一等奖。