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浚县豆腐皮

浚县豆腐皮

推荐理由:

豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

简介

【营养价值】

  中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

【口感】

  脆嫩,鲜香,色泽嫩黄,口感细腻。

【选购技巧】

  第一,豆腐的颜色应该略带微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。

  第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

  第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

  第四,豆腐买回家后,应立刻浸泡水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出,并在4小时内食用,以保持新鲜口味。

【推荐菜谱】

  香辣豆腐皮、凉拌豆腐皮、孜然豆腐皮、豆腐皮寿司。