【类别】

　　野菜

【认证标准】

　　① 色泽:鲜绿色或略深;

　　② 形态:苗齐、饱满、脆嫩;

　　③ 滋味:具有新鲜蕨菜应有的风味，无异味;

　　④ 微生物指标:每克蕨莱细菌总数≤ 500个;

　　每100g蕨莱大肠菌群≤40MPN;致病菌不得检出。经济价值不错。

【口感】

　　清新鲜嫩，味美质优，营养丰富，功效奇特

【时令季节】

　　种植一次可采收15~20年，每年5~6月份采收。当苗高25~40厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时，即应采收。10~15天后采收第二次，一年可连续采收2~3次。注意不能成片全部采集，每次只能采收2/3~3/4

【选购技巧】

　　挑选蕨菜时，可以看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘。