新安烫面角
推荐理由:
烫面角是新安县地方传统风味小吃,
简介
【口味特点】
状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口。
【主要食材】
面
【食品类别】
中餐
【制作工艺】
精选胛臀处的鲜猪肉,肥瘦适量,剁肉成末,加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面烫好,擀成皮,包成状如新月的面饺,上笼清蒸10分钟即成。
【选购技巧】
看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
河南美食攻略推荐
更多 >>-
洛阳本地特色小吃有哪些 洛阳最不可错过的特色小吃介绍
2019-08-02
-
洛阳特色名小吃有哪些 洛阳有哪些特色名小吃
2019-07-25
-
河南特色路边小吃有哪些 河南有哪些特色路边小吃
2019-07-19
-
南阳夜市小吃有什么 南阳好吃的夜市小吃在哪
2019-06-05
-
洛阳胡辣汤 洛阳最好喝的胡辣汤在哪
2019-05-12
-
安阳特色小吃盘点 安阳有哪些特色小吃
2019-05-12
-
洛阳蒸菜哪好吃 洛阳哪里蒸菜好吃
2019-05-11
-
洛阳豫菜馆 洛阳好吃的豫菜馆在哪
2019-05-09
-
南阳特产锅盔馍在哪吃 南阳锅盔哪家最正宗
2019-05-09
-
郑州名吃有哪些 郑州地道美食盘点
2019-05-06
河南特产攻略推荐
更多 >>-
安阳有哪些特产 河南安阳特产
2022-06-07
-
林州有哪些可以带走的特产 河南林州特产
2021-02-24
-
林州有哪些特产 河南林州特产
2021-02-24
-
许昌有哪些特产 河南许昌特产
2021-01-22
-
周口有哪些特产 河南周口特产
2021-01-19
-
南阳有哪些特产 河南南阳特产
2021-01-19
-
焦作有哪些特产 河南焦作特产
2021-01-15
-
新乡有哪些特产 河南新乡特产
2021-01-09
-
河南特产有哪些 河南特产
2021-01-07
-
周口有哪些可以带走的特产 河南周口特产
2021-01-06