【口味特点】

　　色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。

【主要食材】

　　红薯

【食品类别】

　　特色小吃

【制作工艺】

　　1 准备材料

　　2 红薯去皮后上锅蒸熟,然后制成碎泥。

　　3 芝麻、核桃仁、花生、葵花籽在锅里焙熟。

　　4 红薯捣成泥，用纱布滤出丝。

　　5 锅上火加花生油，油烧到5、6成热，放入打好的红薯泥，翻炒。

　　6 加入红糖水，玫瑰汁，白糖，香油，芝麻，蜂蜜，花生，蜜枣丁。

　　7 撒上山楂丁。

　　8 可以吃了。

【选购技巧】

　　1.形状和口味的选择：

　　红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

　　2.选择新鲜红薯：

　　一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

　　3.选择容易保存的红薯：

　　表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

　　另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。