【历史典故】

　　相传在明朝的时候，郑成功领兵去攻击被荷兰殖民者，殖民的台湾，进攻前，厨师做了一个馅饼，给郑成功吃，郑成功吃后，感觉美味，就下令厨师，给士兵做，后来郑成功进攻台湾成功，消灭了荷兰殖民者，那个馅饼广为流传，形成了现在说的厦门馅饼。

【主要原料】

　　优质面粉、猪油、上等绿豆

【制作工艺】

　　厦门馅饼用面粉、猪油、馅料及冰糖为主要原料，按照工艺和配方精工细作而成。它好在料精工细，饼皮选用优质精白面粉制成，以油当水，精工揉合得恰到好处，烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。

【口感特征】

　　产品外观小巧玲珑，色泽金黄，皮酥味香，馅甜而适口，令人有冰凉爽喉之感，食而不腻。

【产品品种】

　　厦门馅饼里面裹有各种馅料，口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多。有红豆馅饼、绿豆馅饼、典藏绿豆馅饼、椰子馅饼、低糖莲蓉馅饼、椰子饼、凤梨酥、手工曲奇、手工蛋卷、低糖莲蓉蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥、绿豆糕等，品种繁多。