辽阳山楂
山楂又名红果。蔷薇科。落叶乔木。叶广卵形或三角状卵形,羽状5—9裂。叶脉上有短柔毛。伞房花序,花白色。果实红色,近球形。味酸稍甜,可制罐头,可生食。还可入药,功能消积、化滞、行瘀。代茶饮可治高血压。山楂是辽阳特产,“辽红”山楂品种优良。
简介
【注意事项】
中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
【食用方法】
山楂除生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、红果酱、沙拉、山楂汁(酒)、罐头、糖葫芦等休闲食物外,还可以制用山楂、白糖、净水煮熟后,过滤而成果汗。
【选购技巧】
看颜色:买山楂时尽量挑颜色红亮的,这样的比较新鲜,成熟度也较好;太浅的成熟度不好。
看外观:山楂要挑个头大小适中、圆溜溜、无伤无虫眼的。另外,表皮粗糙的山楂一般都会比较酸,光滑的会甜一点。
看重量:买山楂时拿起来掂一下,太轻的说明水分已经很少了,所以鲜山楂最好是买掂起来感觉比较重的。一捏就软了的山楂就别买了,硬一点的比较新鲜。
【储存方法】
1、可以将其洗净切开后放在盐水中浸泡着,就能防止其发黄。
2、如果家里有保鲜膜的话,可以用保鲜膜把山楂密封包好,并将其中的空气尽可能的放干净,然后放到保鲜中就可以了。
3、可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好,并抽去里面的空气,然后放到冰箱的冷藏室中,进行冷冻保存。
4、如果不介意将山楂水分破坏的话,可以将山楂切成片状,然后放在太阳下晒,让阳光把山楂中的水分蒸发掉,这样有利于保存。
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