【品质特征】

　　个大皮薄，肉厚核小

【食用方法】

　　板石沟大枣不仅是鲜食枣的佼佼者，还可以加工成醉枣、蜜枣、夹心枣、枣汁、糖水罐头等

【选购技巧】

　　选择那些表面没有霉点,整体珠圆玉润的枣子;挑选青枣应以中等大小为适宜。

【食用禁忌】

　　1、腐烂变质青枣忌食用。青枣腐烂后,会使微生物繁殖,青枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的青枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。

　　2、不宜与维生素同时食用。青枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。

　　3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

　　4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。