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开封花生糕

推荐理由:

花生糕是河南省开封市地方传统小吃。

简介

  花生糕是河南省开封市地方传统小吃。

【品质特征】

  成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

【主要食材】

  花生、白糖

  提示:花生是事先炒过并剥好了的,花生豆掰成两瓣更好,蘸糖更均匀

【制作方法】

  1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面。

  2、在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀要熬到发棕色,关小火。放入花生。

  3、搅拌,使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。

  4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。

  5、把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。切开,就可以吃了。

【食物相克】

  对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。