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寿宁高山乌龙茶

推荐理由:

寿宁产茶历史悠久,尤其是有着百年以上栽培制作历史的“寿宁乌龙”,曾一度名扬闽东北地区。

简介

  寿宁产茶历史悠久,尤其是有着百年以上栽培制作历史的“寿宁乌龙”,曾一度名扬闽东北地区。

【产地环境】

  寿宁境内万山连互,地势高峻,沟谷纵横,土层深厚,土壤肥沃,常年云雾缭绕,气候温和湿润,昼夜温差大,植茶条件得天独厚。全县近三分之二产茶乡镇海拔在800米以上,茶树病虫害少,常年几乎不用喷施农药。

  境内年平均气温在13至19摄氏度间,年平均日照时数达1700多小时,年平均降雨量达1500多毫米。山地土壤有黄壤、红壤、沙壤,一般土层厚度在1米以上,有机质含量在2%至3%之间,PH值在4.5至6.5之间,茶树主要依靠腐殖质土壤中丰富的矿物质生长,几乎不用喷施化肥。

【特征】

  叶厚、形美、耐泡、香悠、味醇

【选购技巧】

  一、嫩度、色泽。

  1、嫩度是决定品质的基本因素, “干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。

  2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

  二、闻干茶香味。

  把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。

  三、干茶的外形

  主要从三个方面来看,即条索、整碎和净度。

  1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

  2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

  3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

  四、开汤冲泡。

  品评的也是色、香、味、形四个方面。

  1、茶汤颜色:用一个瓷汤勺拨开茶叶,看汤色如何。

  2、茶汤香气:茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

  3、茶汤滋味:茶主要是用来饮用的,茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

  4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。

【储存方法】

  阴凉干燥处储存即可。

【需求场合】

  自饮:办公室、家里、招待客人;

  送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。