莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸，因其独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元甲天下”之美誉。

【历史起源】

　　莆田龙眼栽培历史悠久，始于汉代，距今二千多年。据左太冲《蜀都赋》记：“旁挺龙目，侧生荔枝。龙眼唯闽中及南粤有之。”

【选购技巧】

　　1、看。果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。

　　2、捏。手捏易碎，壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。

　　3、称。不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。

　　4、滚。把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。

　　5、咬。新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧。

　　6、尝。味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。

　　7、剥。质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不动手;质次的肉，核不易分离，肉质于硬。