烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。羊肉烧卖，顾名思义，是以羊肉为馅料的一种烧卖。

材料

　　【菜谱名称】: 羊肉烧卖

　　【所属菜系】:蒙餐

　　【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

　　制作材料

　　主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

　　辅料:葱姜

　　调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

基本做法

　　1. 将羊肉洗干净，剁成末;

　　2. 香菜去根，洗净，切成末;

　　3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用;

　　4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

　　5. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;

　　6. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;

　　7. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

　　8. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;

　　9. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;

　　10. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

　　11. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋和辣椒食用。

功效

　　既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。