【鉴湖菱】绍兴鉴湖菱特产推荐-天气网

鉴湖菱

推荐理由：

绍兴鉴湖菱有着“越中美果”的称号。

简介

　　绍兴鉴湖菱可是有“越中美果”的称号。

　　百顷画桥西，差差水面齐。都传生角锐，不碍折腰低。论斗划船市，经风苇索携。客来便白剥，羡尔远淤泥。

　　这是清代诗人吴寿昌在乡物十咏的《鉴湖菱》诗中，对鉴湖菱角的生动描绘。

　　鉴湖菱的品种有两大类：一是两角的，小的叫刺菱，大的俗称“箱子环”;一是四角的，最好的叫腰菱，俗称“驼背白”。采摘时，又分嫩菱和老菱，嫩菱可以用来炖豆腐、烧茭白或者毛豆肉，还可以用来做醉大菱。老菱则可以煮熟了吃，可以当零食，又可以当饭吃。抗战时期，日寇陷绍，粮食短缺，大菱可真救过我们绍兴人的命啊!