香榧主产于诸暨、嵊县、绍兴三县交界的会稽山区和东阳县的玉山一带。以诸暨县枫桥区东溪乡的钟家岭、西坑、黄坑、杜家坑等村产量最多，品质居上。其中细榧，也称薄壳香榧，具有壳薄、仁满、果香、质脆的特点，是香榧中的最佳品种。

　　诸暨香榧，历史悠久，早在春秋时代就有一定名气，唐时享有盛誉。诸暨是我国香榧最主要的产地，产量占全国的一半以上，质量居全国之首，尤其是“枫桥香榧”，壳薄仁满，风味独特，品质优良，驰名中外，是馈赠亲朋好龙的极佳礼品。1992年，国务院发展研究中心命名诸暨市为“中国香榧之乡”。

　　香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值;香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

　　传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑挂果的香榧树枝肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状;榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。

【食用方法】

　　吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只泪滴状的“眼睛”(传说这个还是西施发现的呢，故得西施眼的别名:))，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。然后用剥下来的硬壳去果衣即可。